Bạn yêu thích hương vị đậm đà của trà sữa nhưng ngại quy trình pha chế cầu kỳ từ trà lá truyền thống? Hay bạn đang tìm kiếm một giải pháp tối ưu hóa chi phí và thời gian cho mô hình kinh doanh đồ uống của mình?

Sử dụng trà túi lọc chính là ‘chìa khóa’ vàng giúp bạn sở hữu ly trà sữa chuẩn vị chỉ trong vài phút. Không chỉ mang lại sự tiện lợi vượt trội, các dòng trà túi lọc cao cấp hiện nay còn giữ trọn hương vị tinh túy của búp trà tươi, giúp hậu vị trà sữa luôn thơm nồng và ổn định.

Hãy cùng Wonderfood khám phá bí quyết pha trà sữa bằng trà túi lọc chuẩn ngon như ngoài tiệm ngay tại căn bếp nhà mình!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 – 2 gói trà đen túi lọc

30ml sữa đặc

10ml nước đường

100g đường nâu

350ml nước nóng

500g trân châu tươi

Đá viên

Dụng cụ: nồi, thau, ly, muỗng, bình shaker,…

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cho 500g trân châu tươi vào nồi chứa 3 – 4 lít nước sôi để luộc, nhanh tay dùng muỗng khuấy liên tục để cho trân châu không dính vào nhau. Khi trân châu nở và trong lại thì tắt bếp và đậy kín nắp nồi.

Để yên nồi và ủ trân châu. Sau khoảng 20 phút, đổ trân châu ra thau nước lạnh, sau đó vớt ra, để ráo rồi trộn với nước đường hoặc đường nâu để trân châu mềm và có vị ngọt.

Bước 2: Cho 1 – 2 gói trà đen túi lọc vào nước sôi có nhiệt độ khoảng 60 độ C và ủ từ 2 – 3 phút. Khi trà ra nước cốt thì dùng muỗng vớt túi trà ra.

Bạn có thể sử dụng trà đen túi lọc đậm vị của Just a minute của Wonderfood 

Bước 3: Tiếp theo, cho sữa đặc, nước đường vào ly và khuấy tan. Để tăng thêm độ ngọt béo, bạn có thể thêm ít sữa tươi không đường, syrup trái cây,…

Bước 4: Làm lạnh trà sữa với đá viên và lắc mạnh trong bình shaker từ 10 – 15 giây, sau đó rót ra ly.

Bước 5: Thêm trân châu vừa nấu lên trên, có thể rắc ít bột chocolate để trang trí,…

Thành phẩm: Ly trà sữa mát lạnh xua tan cái nắng nóng của những ngày hè. Thức uống kết hợp với một ít trân châu dai dai, ngọt ngọt càng kích thích thêm vị giác. Sự hòa quyện giữa vị chát nhẹ của trà đen và béo thơm của sữa tạo nên sự cân bằng, ngon khó tả.

3. Các lưu ý để có ly trà sữa chuẩn vị

Các loại trà khác nhau sẽ có nhiệt độ pha khác nhau.
Bạn cần xem loại trà đang sử dụng là loại gì để điều chỉnh nhiệt độ thích hợp, nhằm giữ được chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe:

• Các loại trà túi lọc phù hợp với nhiệt độ từ 56 – 62 độ C
• Trà xanh và trắng sẽ ngon khi pha với nhiệt 74 – 85 độ C
• Các loại trà đen và trà thảo mộc pha ở nước nóng 95 độ C
• Còn trà ô long sử dụng nước có nhiệt độ khoảng 85 độ C

Bạn có thể canh độ nóng bằng nhiệt kế hoặc nhận biết bằng mắt thường. Khi sôi, nếu xuất hiện làn hơi nước đầu tiên thì đã đạt mức 65 – 75 độ C, nước tiếp tục lăn tăn ở 75 – 85 độ C và sôi mạnh mẽ với bọt khí to hơn khi 95 – 100 độ C.
Một gói trà túi lọc 2g sẽ tương đương với khoảng 100 – 150ml nước. Tùy thuộc bạn có pha thêm vào sữa hay đường, lượng nước có thể chênh lệch một ít.

Tuy nhiên, không để quá nhiều gói trà trong lượng nước chỉ dành pha một gói, điều này dẫn tới việc cơ thể hấp thụ lượng lớn cafein, sẽ kích thích thần kinh, gây căng thẳng và mất ngủ.

Chúc các bạn có thể pha một ly trà sữa tại nhà thật ngon theo công thức gợi ý của Wonderfood!