Trong hành trình xây dựng một lối sống lành mạnh, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp với nhu cầu cơ thể luôn là ưu tiên hàng đầu. Chắc hẳn bạn đã không ít lần bắt gặp cụm từ Sữa tách béo trên các kệ hàng hay trong thực đơn ăn kiêng, nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về nó?

Tại Wonderfood, chúng tôi tin rằng sự thấu hiểu về từng dòng sản phẩm sẽ giúp bạn trở thành một người tiêu dùng thông thái. Hãy cùng chúng tôi khám phá chi tiết hơn về Sữa tách béo và những lợi ích bất ngờ mà loại sữa này mang lại cho cơ thể bạn nhé!

1. Hàm lượng chất béo trong sữa

Sữa bò thường được phân loại dựa trên hàm lượng chất béo ghi trên bao bì. Có lẽ bạn đã quen thuộc với các dòng sữa cơ bản sau:

• Sữa nguyên kem (Whole milk): Còn được gọi là sữa béo hoàn toàn hoặc sữa bổ sung Vitamin D. Loại sữa này có hàm lượng chất béo ít nhất là 3,25%. Trong quá trình chế biến, không có bất kỳ lượng chất béo nào bị tách ra khỏi sữa.
• Sữa ít béo (Reduced-fat milk): Thường được dán nhãn là sữa 2%. Loại này chứa khoảng 2% chất béo. Một phần chất béo đã được tách ra, nhưng sữa vẫn giữ được độ ngậy và hương vị đặc trưng của sữa nguyên kem.
• Sữa tách béo (Skim milk): Hay còn gọi là sữa không béo. Toàn bộ chất béo trong sữa đã được loại bỏ để trở thành sản phẩm không chứa chất béo (fat-free). Sữa tách béo thường không còn độ ngậy đặc trưng.

Các chuyên gia đã tranh luận từ lâu về việc liệu chất béo trong sữa có thực sự tốt cho sức khỏe hay không. Trước đây, quan niệm phổ biến là các thực phẩm giàu chất béo đều gây hại. Tuy nhiên, những nghiên cứu mới hơn đã chỉ ra rằng loại chất béo mới là yếu tố quan trọng, chứ không phải là lượng chất béo.

Trên thực tế, các nghiên cứu gần đây cho thấy việc nạp lượng chất béo cao hơn từ sữa và các nguồn thực phẩm khác có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ, giảm tỷ lệ tử vong không liên quan đến bệnh tim mạch và giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.

2. Sữa tách béo (Skim Milk) và Sữa nguyên kem (Whole Milk)

Sữa tách béo trở nên phổ biến tại Mỹ từ những năm 1980, khi mọi người bắt đầu chú ý nhiều hơn đến lượng chất béo trong chế độ ăn uống. Nhiều người từng tin rằng ăn càng nhiều chất béo thì cơ thể sẽ tích trữ béo càng nhiều, dẫn đến tăng cân.

Sữa tách béo đã trở thành lựa chọn phổ biến vì chứa ít chất béo và calo hơn sữa nguyên kem.

Các chuyên gia khuyến nghị nên giới hạn lượng chất béo bão hòa nạp vào dưới 10% tổng lượng calo mỗi ngày bằng cách thay thế chúng bằng chất béo không bão hòa, đặc biệt là chất béo không bão hòa đa.

Đối với chế độ ăn 2.000 calo, con số này nên ít hơn 200 calo hoặc dưới 22 gram chất béo bão hòa mỗi ngày. Đây là lý do nhiều người tránh sữa nguyên kem và chọn sữa tách béo.

Do đó, sữa tách béo có thể là lựa chọn tốt hơn nếu bạn đang cần kiểm soát lượng chất béo bão hòa nạp vào cơ thể.

Cả sữa tách béo và sữa nguyên kem đều cung cấp các loại vitamin và khoáng chất tương đương nhau. Cả hai đều có Vitamin A và D, nhưng các dưỡng chất này thường được bổ sung ngược lại vào sữa tách béo vì chúng bị mất đi trong quá trình tách béo. Sữa nguyên kem cũng thường được tăng cường thêm Vitamin D.

Cả hai loại đều là nguồn cung cấp Canxi dồi dào – một khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe của xương và răng, giúp ngăn ngừa các tình trạng như loãng xương. Ngoài ra, chúng cũng chứa Kali – khoáng chất có khả năng giúp hạ huyết áp.

Tham khảo: Sữa tươi Tách béo Nhập khẩu châu Âu Minskaya 

Sữa cũng là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Một trong những lợi ích lớn nhất của sữa tách béo là bạn có thể nhận được một lượng lớn protein chỉ từ một ly sữa mà hoàn toàn không nạp thêm chất béo.

3. Sữa tách béo và Sức khỏe của bạn

Sữa tách béo hoàn toàn không chứa chất béo. Tuy nhiên, các nghiên cứu trên lợn từ những năm 1930 đã phát hiện ra rằng việc cho lợn ăn sữa tách béo thực tế lại giúp chúng tăng cân nhanh chóng. Cho đến nay, các nông dân vẫn duy trì việc cho lợn uống sữa tách béo vì lý do này.

Hàm lượng Protein: Một số nhà nghiên cứu cho rằng sữa bò vốn không được thiết kế để con người tiêu thụ một cách tự nhiên. Dù một trong những ưu điểm của sữa tách béo là hàm lượng protein cao trong mỗi khẩu phần, nhưng cần lưu ý rằng sữa bò có lượng protein gấp ba lần so với sữa người. Điều này có thể góp phần gây ra những thay đổi về trao đổi chất trong cơ thể bạn.

Đối tượng sử dụng: Trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi được cho là hưởng lợi từ chất béo và protein trong sữa nguyên kem nhiều hơn so với người trưởng thành. Vì cơ thể trẻ tăng trưởng và phát triển rất nhanh, chúng cần các chất béo bão hòa có trong sữa nguyên kem. Ngược lại, người lớn có thể nhận được các lợi ích tương tự chỉ bằng cách uống sữa ít béo hoặc sữa không béo.

Ưu tiên lựa chọn sữa hữu cơ (Organic): Các nghiên cứu gợi ý rằng nếu bạn uống sữa tách béo, loại hữu cơ là tốt nhất. Sữa hữu cơ đến từ những con bò được nuôi bằng thức ăn không qua xử lý bằng thuốc trừ sâu hay phân bón thương mại. Ngoài ra, những con bò này không bị tiêm hormone hay thuốc kháng sinh và được chăn thả định kỳ trên đồng cỏ tự nhiên. Nhờ đó, sữa của chúng giàu dinh dưỡng hơn và chứa nhiều axit béo Omega-3 hơn.

4. Kết luận

Sữa tách béo là dòng sữa đã trải qua quy trình  hiện đại để loại bỏ gần như hoàn toàn hàm lượng chất béo, nhưng vẫn giữ trọn những giá trị dinh dưỡng cốt lõi như protein, canxi và các khoáng chất thiết yếu. Đây được coi là “giải pháp vàng” cho những ai đang theo đuổi chế độ cắt giảm calo, kiểm soát cân nặng hoặc có những yêu cầu khắt khe về sức khỏe tim mạch mà vẫn muốn duy trì nguồn năng lượng từ sữa

Nguồn: “What to Know About Skim Milk” – Medically Reviewed by Christine Mikstas, RD, LD – Wedmd.com